貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜 ，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。江蘇邳州的名貴特產(chǎn)，其栽培史見(jiàn)于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
苔干從1998起10多次榮獲國內外大獎并被中國綠色食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會(huì )堂指定綠色國宴佳肴。
邳州被國家命名為“中國苔干之鄉”，苔干現種植面積已成為全國最大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠銷(xiāo)日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區
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